集客と利益の両輪
持続的に成長できる商品戦略
コンサルティング概要
- 顧客満足度の高い商品開発に苦戦している
- 美味しい商品と売れる商品の線引きが分からない
- 商品カテゴリの作り方が分からない
- 商品が増えすぎて絞り込みに苦労している
- 理論原価分析、ABC分析に取り組んでみたい
“商品開発・原価設定を飲食店経営における最も大切な分野です。他社との差別化を図る上で、商品力というのはセンターピンになります。理論原価の設定、ABC分析、影響原価率、最低限飲食店経営において必要な考え方を共に組み立てていきましょう”
コンサルティング内容
目的に応じた（業績アップor利益率アップ）方向性の擦り合わせ
コンサルタントが直接お伺いし、出店業態・出店エリアのヒアリングをさせて頂きます。
現状の商品構成における原価・出数を洗い出し
現状把握として、原価・出数・商品アイテムの確認
既存商品のブラッシュアップ
出店エリアの競合店調査・分析、商圏分析を元にエリア内での出店可否判断や業態コンセプト検討の材料とします。
業態コンセプト設計
既存商品の横展開、馴染み商品のバリューアップ提案
新商品モデル商品提案・仕入れ業者提案
新商品のご提案を仕入れ業者・仕込み、提供オペレーションをすり合わせご提案
試食会・理論原価設定
試食会の実施、新商品における理論上の原価売価設定
出数シュミレーションと提供オペレーション設定
新商品リリース前にモデル店舗による基準値より出数シュミレーション、オペレーション確認
コンサルティングの流れ
- お問い合わせ
お問い合わせフォームに必要事項を記載の上送信してください - 無料経営相談
ご訪問、御来社、WEB相談等で経営相談を行い、現状のヒアリングをさせていただきます。 - 企画書の作成
ヒアリング内容を元に、具体的なコンサルティング内容をまとめた企画書を作成させていただきます。 - コンサルティングスタート
具体的な商品や仕入れ先、盛り付け、管理方法などを図や写真を用いて誰でも理解でき、落とし込みできるように、ご提案させて頂きます。