感覚経営からの脱却
やるべきことを明確にする数値・係数管理
コンサルティング概要
- なかなか収益があがらない
- 既存店を活性化させるために何をしていいかわからない
- 原価率の下げ方がわからない
- 適正人件費でシフト組ができない
- 儲かるフードビジネスの基本を理解している従業員がいないので教育してほしい
“飲食店経営においてもっとも大切なのはFLRコストと言われます。原価率の上昇、最低賃金の上昇と働き方改革による人件費の増加を抑えるためには
どんぶり勘定ではない計数管理が必要です。顧客満足度を維持しながらFLコストを適正化出来るノウハウを内製化いたします。”
コンサルティング内容
既存店の業績把握
コンサルタントが直接お伺いし、PL分析から貴社に必要な数値管理・計数管理をご提案いたします。
ビジネスモデルの可視化
数値を基に貴社の業態のビジネスモデルと強みを可視化します。
理論原価率分析
原価率を下げるうえで必要になるのが理論原価率です。誰でも使える理論原価率帳票を作成し原価率の正しい下げ方を店長に教育します
ABC分析
売上構成から必要な商品と推奨販売すべき商品を明確にし、現場スタッフへ教育いたします。
適正人件費に調整
正しいシフトの組み方を店長に教育し、適正人件費で店舗運営ができるようにします
人時売上高の向上
生産性向上には人時売上の可視化が重要です。目標人時売上と下限の人時売上を明確にしスタッフ全員の生産性向上の支援をします
コンサルティングの流れ
- お問い合わせ
お問い合わせフォームに必要事項を記載の上送信してください - 無料経営相談
ご訪問、御来社、WEB相談等で経営相談を行い、現状のヒアリングをさせていただきます。 - 企画書の作成
ヒアリング内容を元に、具体的なコンサルティング内容をまとめた企画書を作成させていただきます。 - コンサルティングスタート
具体的なKPIの設定(業績評価指標)、現場でも回せる数値管理体制を構築いたします。