貴社の指標を形にする
運営体制を見える化し、業績を伸ばす
コンサルティング概要
- 接客レベルがなかなか上がらない
- 商品クオリティーが保てていない
- お店のルールがないため規律性がない
- 教え方が統一していないので生産性があがらない
- 現場スタッフが自主的に学べるようにしたい
- アルバイトを早期戦力化したい
飲食店で働く非正規雇用者は80％とアルバイトが中心の営業形態です。近年、働き方も多様化しており出勤日数と時間が少なく、一人前となるまでに時間が掛かる傾向にあります。教え方とスキルを習得する時間軸を設定することで、新人スタッフの早期戦力化が可能となりお店のQSC向上と業績UPが可能となります。
コンサルティング内容
教育カリキュラムを作成
入社から最短で戦力化できる教育カリキュラムを時間軸で設定していきます
運用ツールの決定
マニュアルブック、デジタル、貴社に合わせた運用方法をご提案します
ハウスルールマニュアルの作成
共通ルールを設けることで、従業員の規律性を上げ会社に対するロイヤリティも上げられるマニュアルを作成します
接客マニュアルの作成
サービスレベルの再現性を高められる接客マニュアルを作成します。
調理マニュアルの作成
クオリティ維持を目的とした調理マニュアルを作成します。クオリティの基本である提供までのスピード、ポーション、盛り付け、温度帯を軸にマニュアル作成いたします
運用支援
完成したマニュアルを運用できるように現場教育支援をおこなっていきます
コンサルティングの流れ
- お問い合わせ
お問い合わせフォームに必要事項を記載の上送信してください - 無料経営相談
ご訪問、御来社、WEB相談等で経営相談を行い、現状のヒアリングをさせていただきます。 - 企画書の作成
ヒアリング内容を元に、具体的なコンサルティング内容をまとめた企画書を作成させていただきます。 - コンサルティングスタート
実際に現場で調理オペレーションや接客スクリプトなどを見直しながらマニュアルを作成していきます。