2022年10月28日 / 最終更新日時 : 2022年10月28日 onikuno 焼肉経営ノウハウ記事 SNS(instagram)集客について 焼肉店もそうですが、飲食店の新規集客は、一昔前は、食べログ、ぐるなび、ホットペッパーといったグルメサイトが主流でしたが、コロナ後は、それらグルメサイトの1人あたりの集客コストも10倍にまで上昇しているエリアもあります。新 […]
2022年10月28日 / 最終更新日時 : 2023年6月3日 onikuno 焼肉経営ノウハウ記事 焼肉店が知っておくべき2023年も使える原価高騰対策 コロナの影響下でタンをはじめとする各種焼肉商材の値上がりが2021年前後で大きくあったことでコロナ禍の集客ダウンとともに原価高騰は焼肉店の大きな課題のひとつとなっています。それに加えて2022年10月からは酒代の値上がり […]
2022年10月28日 / 最終更新日時 : 2023年10月3日 onikuno 焼肉経営ノウハウ記事 34坪78席 客単価3000円で月商1209万円 償却後利益411万円の大衆焼肉店 2017年9月名古屋に1号店を出店した「大衆ホルモン・やきにく煙力」は2020年9月からフランチャイズ化に取り組み丸2年で直営、FC含めて20店舗を出店しています。オープンから5年経過する本店は毎年昨年対比売上を更新し続 […]
2022年10月28日 / 最終更新日時 : 2023年2月4日 onikuno 焼肉経営ノウハウ記事 和牛友バラ各部位のカット基準と特徴 今回は黒毛和牛A5ランクの『友バラ』について詳しく記述していきます。 ①『友バラ』とは？ あばら部分の『外バラ』と『中バラ』を合わせて『友バラ』と呼ばれ、焼肉屋さんでは『並カルビ』や『上カルビ』などで販売される商材が取れ […]
2022年9月30日 / 最終更新日時 : 2022年10月1日 onikuno 焼肉経営ノウハウ記事 24坪41席で月商1554万円売る焼肉店② 肉の天満屋の2号店目である神楽亭が24坪14卓41席で月商1,554万達成した要因としてSNS活用が挙げられます。 我々が提唱する業態づくりにおける重要なポイントとして、 ①持続性 ②本質（原理原則） ③差別化（独自性） […]
2022年9月30日 / 最終更新日時 : 2022年9月30日 onikuno 焼肉経営ノウハウ記事 『国産牛』と『和牛』の違いとは？和牛のライフサイクルと食卓に並ぶまで 日本で流通している牛肉を大きく分類すると『和牛』『国産牛』『輸入牛』に分けられます。 その中でも『国産牛』と『和牛』について詳しく記述していきます。 ①『国産牛』とは？ 品種や生まれた土地は関係なく、肥育期間の半分以上を […]
2022年8月3日 / 最終更新日時 : 2022年8月3日 onikuno 焼肉経営ノウハウ記事 次のフェーズを迎えた卓上サーバー設置型業態～広がる卓上サーバー業態の進化と陳腐化～ 広がる卓上サーバー業態の認知 各エリアで、卓上サーバー設置型焼肉店の競合状況が増えてきました。 卓上サーバーでレモンサワー飲み放題60分500円は、ほとんどの業態共通ですが、卓上サーバー焼肉店においても、焼肉フードの商品 […]
2022年8月3日 / 最終更新日時 : 2022年9月30日 onikuno 焼肉経営ノウハウ記事 24坪41席で月商1554万円売る焼肉店 オマメナコンサルティンググループでは、焼肉店専門のコンサルティングを本事業としながら、2020年8月より直営焼肉店「肉の天満屋」をOPENさせました。 目的は、コンサルティングのクライアント企業様へ ・商品レシピの共有 […]
